سوال شماره 389
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
برای برگرداندن کرم یا ژله از درون قالب چه باید کرد؟
گزینهها:
- 1. با نوك کارد آنرا جدا میکنیم
- 2. چند دقیقه درآب داغ می گذاریم
- 3. چند دقیقه درآب سرد می گذاریم
- 4. یک مرتبه درآب گرم گذاشته و سریع برمی گردانیم ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- یک مرتبه درآب گرم گذاشته و سریع برمی گردانیم
توضیحات:
برای خارج کردن کرم یا ژله از قالب باید مراحل زیر را انجام دهید:
- قالب حاوی کرم یا ژله را به مدت چند ثانیه در یک ظرف آب گرم قرار دهید
- دقت کنید که آب نباید جوشان باشد، فقط گرم باشد
- این کار باعث میشد لبههای قالب کمی نرم شده و جدا شدن آسانتر شود
- سپس قالب را سریعاً برگردانید و به آرامی تکان دهید
- اگر جدا نشد، میتوانید با یک چاقوی نازک لبهها را کمی آزاد کنید
این روش برای انواع دسرهای ژلهای و کرمی که در قالب تهیه میشوند کاربرد دارد.