سوال شماره 3849
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
برای پخت حبوبات از چه درجه حرارتی باید استفاده کرد؟
گزینهها:
- 1. از حرارت تند
- 2. از حرارت خیلی تند
- 3. از حرارت متوسط ✓ صحیح
- 4. از حرارت ملایم
پاسخ صحیح:
- از حرارت متوسط
توضیحات:
برای پخت حبوبات معمولاً از حرارت متوسط استفاده میشود.
دلایل این انتخاب:
- پخت یکنواخت و کامل حبوبات
- جلوگیری از سوختن سطح و خام ماندن داخل
- کاهش احتمال سر رفتن و بیرون ریختن آب
- حفظ بهتر مواد مغذی موجود در حبوبات
حرارت زیاد باعث میشود سطح حبوبات بپزد اما داخل آن خام باقی بماند. حرارت کم نیز زمان پخت را بسیار طولانی میکند.