سوال شماره 3848
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
یک کارد خوب دارای چه خصوصیت مهمی می باشد؟
گزینهها:
- 1. امتداد تیغه تا آخر یا لااقل تا وسط دسته رفته باشد ✓ صحیح
- 2. تیغه آن ضخیم و تیز باشد
- 3. تیغه کارد کربن کمتری داشته باشد
- 4. دسته کارد ضخیم و پلاستیکی باشد
پاسخ صحیح:
- امتداد تیغه تا آخر یا لااقل تا وسط دسته رفته باشد
توضیحات:
یک کارد خوب باید دارای خصوصیت مهم زیر باشد:
امتداد تیغه تا انتهای دسته یا حداقل تا وسط دسته
این ویژگی به دلایل زیر مهم است:
- توزیع وزن بهتر در کل کارد
- تعادل بیشتر هنگام استفاده
- استحکام و مقاومت بالاتر
- کنترل بهتر در هنگام برش
- جلوگیری از شکستن در نقطه اتصال تیغه به دسته
وقتی تیغه کاملاً در دسته امتداد دارد، نیرو به طور یکنواخت توزیع شده و کارد بادوامتر و کاربردیتر خواهد بود.