سوال شماره 3845
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
برای تهیه کته چقدر آب باید روی برنج بگیرد؟
گزینهها:
- 1. برنج باید به راحتی قل بزند
- 2. دو بند انگشت ✓ صحیح
- 3. روی برنج را کاملا بگیرد
- 4. یک بند انگشت
پاسخ صحیح:
- دو بند انگشت
توضیحات:
برای تهیه کته، مقدار آب باید به اندازهای باشد که حدود دو بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار گیرد.
دلیل این مقدار:
- برنج در حین پخت آب را جذب میکند
- مقدار اضافی آب تبخیر میشود
- این اندازهگیری ساده و قابل اعتماد است
توجه: این مقدار برای برنج ایرانی معمولی مناسب است و ممکن است برای انواع دیگر برنج متفاوت باشد.