سوال شماره 3825
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
سبزیجات خشک قبل از مصرف در چه آبی باید خیسانده شود؟
گزینهها:
- 1. آب داغ
- 2. آب سرد
- 3. آب گرم
- 4. در آب ولرم ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- در آب ولرم
توضیحات:
برای خیساندن سبزیجات خشک بهتر است از آب ولرم استفاده شود.
دلیل این موضوع:
- آب سرد زمان زیادی برای نرم کردن سبزیجات نیاز دارد
- آب جوش ممکن است باعث از بین رفتن برخی مواد مغذی و عطر سبزیجات شود
- آب ولرم تعادل مناسبی ایجاد میکند - هم سریعتر از آب سرد عمل میکند و هم مواد مفید سبزیجات را حفظ مینماید
مدت زمان خیساندن معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کافی است تا سبزیجات خشک نرم و آماده استفاده شوند.