سوال شماره 382
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
مواداصلی کرم پاتی سیر عبارتند از:
گزینهها:
- 1. آرد- کره – خامه – تخم مرغ – شکر
- 2. خامه – تخم مرغ – آرد – وانیل
- 3. شیر-تخم مرغ – شکر – جوش شیرین
- 4. شیر-شکر-تخم مرغ – وانیل – آرد –خامه ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- شیر-شکر-تخم مرغ – وانیل – آرد –خامه
توضیحات:
مواد اصلی کرم پاتی سیر (Crème Pâtissière) که در سوال اشاره شده، شامل موارد زیر است:
- شیر - پایه مایع کرم
- شکر - برای شیرین کردن
- تخم مرغ - به عنوان غلیظ کننده
- وانیل - برای طعم دهی
- آرد - برای غلظت و بافت
- خامه - برای سبکی و بافت کرمری
این مواد در کنار هم کرمی غلیظ، نرم و خوشمزه ایجاد میکنند که در شیرینیپزی کاربرد گستردهای دارد.