سوال شماره 3819
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
کدامیک از مواد زیر جایگزین روغن زیتون در سالاد میوه می شود؟
گزینهها:
- 1. خامه ✓ صحیح
- 2. سس خردل
- 3. سس مایونز
- 4. کره
پاسخ صحیح:
- خامه
توضیحات:
جواب داده شده (خامه) صحیح نیست.
روغن زیتون در سالاد میوه معمولاً به عنوان چربی ملایم و طعمدهنده استفاده میشود. جایگزینهای مناسب باید ویژگیهای مشابه داشته باشند:
- روغنهای گیاهی ملایم مانند روغن آفتابگردان یا روغن کنجد
- ماست طبیعی (برای بافت کرمی)
- آبلیمو یا سرکه بالزامیک (برای طعم ترش)
- عسل یا شربت افرا (برای شیرینی طبیعی)
خامه به دلیل طعم سنگین و بافت چرب زیاد، جایگزین مناسبی برای روغن زیتون در سالاد میوه نیست.