سوال شماره 3818
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
اصطلاح اردور به کدام یک از مفاهیم ذیل اطلاق می گردد؟
گزینهها:
- 1. اشتها آور ✓ صحیح
- 2. پتاژ
- 3. دسر
- 4. سس مخصوص
پاسخ صحیح:
- اشتها آور
توضیحات:
اصطلاح اردور (Hors d'oeuvre) به غذاهای کوچک و سبکی گفته میشود که قبل از غذای اصلی سرو میشوند.
هدف اصلی اردورها این است که:
- اشتها را تحریک کنند
- مهمانان را تا آماده شدن غذای اصلی سرگرم نگه دارند
- معده را برای دریافت غذای اصلی آماده کنند
بنابراین پاسخ "اشتها آور" کاملاً صحیح است، زیرا اردورها دقیقاً نقش تحریک کننده اشتها را قبل از وعده غذایی اصلی ایفا میکنند.