سوال شماره 31617
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
کدام مورد باعث 'گلوله شدن' نشاسته در کرم ها می شود؟
گزینهها:
- 1. ۱- ریختن نشاسته مستقیم در مایع داغ ✓ صحیح
- 2. ۲- مخلوط کردن نشاسته با مقداری مایع سرد قبل از پخت
- 3. ۳- همزدن مداوم
- 4. ۴- الک کردن نشاسته
پاسخ صحیح:
- ۱- ریختن نشاسته مستقیم در مایع داغ
توضیحات:
نشاسته باید ابتدا در مایع سرد حل شود تا ذرات آن به صورت یکنواخت توزیع گردند.