سوال شماره 31607
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
علت 'ترک خوردن' خمیر فوندانت روی کیک چیست؟
گزینهها:
- 1. ۱- خشکی خمیر و استفاده زیاد از پودر قند هنگام پهن کردن
- 2. ۲- نازک بودن بیش از حد
- 3. ۳- مورد ۱ و ۲ صحیح است ✓ صحیح
- 4. ۴- استفاده از گلیسیرین زیاد
پاسخ صحیح:
- ۳- مورد ۱ و ۲ صحیح است
توضیحات:
از دست رفتن رطوبت خمیر و کشش بیش از حد در نقاط لبه، باعث ایجاد ترک میشود.