سوال شماره 31595
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
کدام ماده به 'ثعلب' در بستنی شباهت دارد و باعث کشسانی می شود؟
گزینهها:
- 1. ۱- گلوکز مایع (بادکا) ✓ صحیح
- 2. ۲- پودر قند
- 3. ۳- وانیل
- 4. ۴- جوهر لیمو
پاسخ صحیح:
- ۱- گلوکز مایع (بادکا)
توضیحات:
گلوکز به دلیل ساختار ملکولی خود، غلظت و چسبندگی مناسبی به مواد قنادی میبخشد.