سوال شماره 31591
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
در تهیه 'گاناش' برای زیرسازی کیک فوندانت، نسبت شکلات به خامه معمولاً چگونه است؟
گزینهها:
- 1. ۱- مقدار شکلات دو تا سه برابر خامه است ✓ صحیح
- 2. ۲- مقدار خامه دو برابر شکلات است
- 3. ۳- به مقدار مساوی
- 4. ۴- فقط از شکلات استفاده می شود
پاسخ صحیح:
- ۱- مقدار شکلات دو تا سه برابر خامه است
توضیحات:
برای ایجاد یک دیواره مستحکم زیر فوندانت، گناش باید غلظت بالایی داشته باشد.