سوال شماره 31585
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
برای ذوب کردن شکلات به روش صحیح از کدام متد استفاده می شود؟
گزینهها:
- 1. ۱- حرارت مستقیم
- 2. ۲- روش بن ماری یا مایکروویو ✓ صحیح
- 3. ۳- جوشاندن در آب
- 4. ۴- سرخ کردن
پاسخ صحیح:
- ۲- روش بن ماری یا مایکروویو
توضیحات:
شکلات به حرارت بالا حساس است و باید با حرارت غیرمستقیم ذوب شود تا نسوزد و براق بماند.