سوال شماره 31584 چندگزینه‌ای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
برای رنگ کردن شکلات سفید از چه نوع رنگی باید استفاده کرد؟

گزینه‌ها:

  • 1. ۱- رنگ های پودری حلال در چربی ✓ صحیح
  • 2. ۲- رنگ های مایع معمولی
  • 3. ۳- زعفران دم کرده
  • 4. ۴- رنگ های ژله ای

پاسخ صحیح:

  • ۱- رنگ های پودری حلال در چربی

توضیحات:

رنگ‌های حاوی آب باعث سفت شدن و به اصطلاح 'بریدن' شکلات می‌شوند، لذا باید از رنگ‌های پایه روغن استفاده کرد.