سوال شماره 31567
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
برای برگرداندن کرم یا ژله از درون قالب چه باید کرد؟
گزینهها:
- 1. ۱- قالب را در آب جوش لحظه ای فرو می بریم. ✓ صحیح
- 2. ۲- قالب را در فریزر می گذاریم.
- 3. ۳- از چاقوی داغ استفاده می کنیم.
- 4. ۴- قالب را چرب می کنیم.
پاسخ صحیح:
- ۱- قالب را در آب جوش لحظه ای فرو می بریم.
توضیحات:
شوک حرارتی باعث ذوب شدن لایه بسیار نازکی از سطح ژله در تماس با قالب شده و جداسازی را ممکن میسازد.