سوال شماره 31562
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
گرد سفید رنگی که برای زدن سفیده تخم مرغ به کار می رود چیست؟
گزینهها:
- 1. ۱- پودر قند
- 2. ۲- کرم تارتار ✓ صحیح
- 3. ۳- نمک میوه
- 4. ۴- جوش شیرین
پاسخ صحیح:
- ۲- کرم تارتار
توضیحات:
کرم تارتار با تغییر اسیدیته سفیده، باعث پایداری حبابهای هوا و جلوگیری از افت پف سفیده میشود.