سوال شماره 31559
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
در مخلوط کردن مواد کدام گزینه نادرست است؟
گزینهها:
- 1. الف) شکر و کره را هر چقدر بیشتر بزنیم کیک و شیرینی بهتر می شود.
- 2. ب) تخم مرغ و شکر را هر چقد ر با میکسر خوب بزنیم کیک و شیرینی بهتر می شود.
- 3. ج) شکر و کره ذوب شده را باید زیاد بزنیم تا کیک و شیرینی بهتر شود. ✓ صحیح
- 4. د) آرد را درآخر نباید زیاد بزنیم تا کیک و شیرینی بهتر شود
پاسخ صحیح:
- ج) شکر و کره ذوب شده را باید زیاد بزنیم تا کیک و شیرینی بهتر شود.
توضیحات:
کره ذوب شده قابلیت هوادهی ندارد و زدن زیاد آن با شکر تاثیری در کیفیت بافت کیک نخواهد داشت.