سوال شماره 31557
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
براي تهیه کیک هاي شیفون بهتر است از چه قالبی استفاده کنیم ؟
گزینهها:
- 1. الف) قالب دیوار بلند کنگره اي میان خالی ✓ صحیح
- 2. ب) قالب دیواره کوتاه
- 3. ج) در سینی لبه بلندکیک را پخت دهیم
- 4. د) قالب دیواره کنگره اي
پاسخ صحیح:
- الف) قالب دیوار بلند کنگره اي میان خالی
توضیحات:
کیک شیفون برای بالا آمدن نیاز به تکیهگاه در دیوارهها و ستون وسط دارد تا بافت سبک آن فرو نریزد.