سوال شماره 31550
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
در مدت پخت کیک با چند دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم؟
گزینهها:
- 1. ۱- ۳۰ دقیقه ✓ صحیح
- 2. ۲- ۳۵ دقیقه
- 3. ۳- ۱۰ دقیقه
- 4. ۴- پس از سپری شدن ¾ زمان پخت
پاسخ صحیح:
- ۱- ۳۰ دقیقه
توضیحات:
۳۰ دقیقه اول زمان بحرانی شکلگیری ساختار و پف کیک است و هرگونه تغییر دما باعث افت کیفیت میشود.