سوال شماره 31548
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
برای اینکه خامه هنگام برش تمیز و راحت برش داده شود چه باید کرد؟
گزینهها:
- 1. ۱- کارد مورد استفاده راچرب کرد
- 2. ۲- کارد مورد استفاده را در آب سرد زده شود. ✓ صحیح
- 3. ۳- کارد مورد استفاده در آب گرم زده شود
- 4. ۴- کارد مورد استفاده را با حارت گرم نمود
پاسخ صحیح:
- ۲- کارد مورد استفاده را در آب سرد زده شود.
توضیحات:
سرد بودن تیغه مانع از چسبیدن چربی خامه به کارد و دفرمه شدن لایههای کیک میشود.