سوال شماره 31544
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
برای تهیه کیک و شیرینی دمای تخم مرغ کدامیک از شرایط زیر را باید دارا باشد؟
گزینهها:
- 1. ۱- سرد باشد
- 2. ۲- هم دمای محیط باشد ✓ صحیح
- 3. ۳- گرم باشد
- 4. ۴- تخم مرغ زده باشد.
پاسخ صحیح:
- ۲- هم دمای محیط باشد
توضیحات:
تخممرغ همدمای محیط بهتر با کره و شکر ترکیب شده و باعث ایجاد امولسیون پایدار در مایه کیک میشود.