سوال شماره 31543
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
مرنگ در تزئین کیک چگونه تهیه می شود؟
گزینهها:
- 1. ۱- پخت روی گاز
- 2. ۲- با حرارت زیر فر
- 3. ۳- بن ماری ✓ صحیح
- 4. ۴- گریل
پاسخ صحیح:
- ۳- بن ماری
توضیحات:
مرنگ سوئیسی که برای تزئین استفاده میشود، برای حل شدن کامل شکر و پایداری سفیده، روی بخار آب (بنماری) زده میشود.