سوال شماره 31541
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
مواد لازم شیرینی لطیفه شامل کدام موارد است؟
گزینهها:
- 1. ۱- آرد- تخم مرغ
- 2. ۲- آرد-شیر- تخم مرغ
- 3. ۳- آرد- شکر- تخم مرغ- پودر قند- کرم تار تار ✓ صحیح
- 4. ۴- آرد- تخم مرغ- پودر قند
پاسخ صحیح:
- ۳- آرد- شکر- تخم مرغ- پودر قند- کرم تار تار
توضیحات:
کرم تارتار در لطیفه برای تثبیت پف سفیده تخممرغ و ایجاد بافت ابریشمی نان استفاده میشود.