سوال شماره 31538 چندگزینه‌ای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
در کدامیک از شرایط زیر هنگام پخت کیک در فر را باز نمی کنیم؟

گزینه‌ها:

  • 1. ۱- کیکی که روغن داشته باشد
  • 2. ۲- کیکی که شیر داشته باشد
  • 3. ۳- کیکی که بیکینگ پودر داشته باشد ✓ صحیح
  • 4. ۴- کیکی که آب میوه داشته باشد

پاسخ صحیح:

  • ۳- کیکی که بیکینگ پودر داشته باشد

توضیحات:

باز کردن در فر باعث افت ناگهانی دما و توقف واکنش شیمیایی بیکینگ‌پودر شده و منجر به خوابیدن پف کیک می‌گردد.