سوال شماره 31538
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
در کدامیک از شرایط زیر هنگام پخت کیک در فر را باز نمی کنیم؟
گزینهها:
- 1. ۱- کیکی که روغن داشته باشد
- 2. ۲- کیکی که شیر داشته باشد
- 3. ۳- کیکی که بیکینگ پودر داشته باشد ✓ صحیح
- 4. ۴- کیکی که آب میوه داشته باشد
پاسخ صحیح:
- ۳- کیکی که بیکینگ پودر داشته باشد
توضیحات:
باز کردن در فر باعث افت ناگهانی دما و توقف واکنش شیمیایی بیکینگپودر شده و منجر به خوابیدن پف کیک میگردد.