سوال شماره 31529
چندگزینهای
آزمون کیک ساز و ترساز فنی و حرفه ای
مواد لازم خمیر فوندانت کدام است؟
گزینهها:
- 1. ۱- ژلاتین-آب سرد- گلوکز- کلسیرین- پودر قند- رنگ خوراکی ✓ صحیح
- 2. ۲- نشاسته ذرت- گلوکز- کلسیرین- پودر قند- رنگ
- 3. ۳- ژلاتین- آب سرد- نشایته ذرت- روغن مایه- پودر قند- رنگ
- 4. ۴- پودر آگار آگار- پودر قند- کلسیرین- گلوکز- رنگ خوراکی
پاسخ صحیح:
- ۱- ژلاتین-آب سرد- گلوکز- کلسیرین- پودر قند- رنگ خوراکی
توضیحات:
ترکیب ژلاتین برای استحکام، گلیسیرین برای نرمی و گلوکز برای کشسانی، ارکان اصلی خمیر فوندانت تزئینی هستند.