سوال شماره 31318
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
گوشت استیک را چگونه آماده می نیم؟
گزینهها:
- 1. الف - با بیفتک کوب کوبیده و مزه دار می کنیم ✓ صحیح
- 2. ب - چرخ کرده و قالب می زنیم
- 3. ج - آب پز کرده و سرخ می کنیم
- 4. د - به صورت قیمه ای خرد می کنیم
پاسخ صحیح:
- الف - با بیفتک کوب کوبیده و مزه دار می کنیم
توضیحات:
کوبیدن باعث شکستن بافت همبند و ترد شدن گوشت در حین سرخ شدن سریع میشود.