سوال شماره 31305
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
به پتاژ های رقیق چه می گویند؟
گزینهها:
- 1. الف - کنسومه ✓ صحیح
- 2. ب - بویون
- 3. ج - استاک
- 4. د - سوپ کرم
پاسخ صحیح:
- الف - کنسومه
توضیحات:
کنسومه (Consommé) سوپی کاملاً شفاف و رقیق است که از صاف کردن دقیق پتاژ یا استاک به دست میآید.