سوال شماره 31301
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
نحوه طبخ دلمه بادمجان و فلفل به این صورت می باشد که :
گزینهها:
- 1. الف ـ دلمه را داخل سس قرار می دهیم بطوریکه سس کاملاً روی آنها را بپوشاند .
- 2. ب ـ دلمه را داخل سس قرار می دهیم بطوریکه نیمی از دلمه ها داخل سس قرار گیرد . ✓ صحیح
- 3. ج ـ دلمه ها را بخار پز کرده سپس داخل سس قرار می دهیم حدود 8دقیقه بجوشد تا طعم دار شود .
- 4. د ـ دلمه ها را ابتدا آب پز کرده سپس داخل سس قرار می دهیم حدود 5دقیقه بجوشد تا طعم دار شود.
پاسخ صحیح:
- ب ـ دلمه را داخل سس قرار می دهیم بطوریکه نیمی از دلمه ها داخل سس قرار گیرد .
توضیحات:
پوشاندن کامل دلمه با سس باعث له شدن بیش از حد بافت سبزیجات میشود.