سوال شماره 31300
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
روش استفاده از ورق ژلاتین در دسر به چه صورت است ؟
گزینهها:
- 1. الف ـ ورق را داخل آبجوش حل می کنیم
- 2. ب ـ ورق ژلاتین را داخل شیر داغ حل می کنیم
- 3. ج ـ ابتدا ورق را در آب سرد خیس کرده سپس در آب جوش حل می کنیم ✓ صحیح
- 4. د ـ ابتدا ورق را در آب سرد خیس کرده سپس در آب جوش قرار می دهیم یا اینکه از همان ابتدا در آب جوش قرار می دهیم.
پاسخ صحیح:
- ج ـ ابتدا ورق را در آب سرد خیس کرده سپس در آب جوش حل می کنیم
توضیحات:
حل کردن مستقیم ورق در آب جوش ممکن است باعث ایجاد تودههای حل نشده گردد.