سوال شماره 31293
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
شاتوبریان غذائی است ؟
گزینهها:
- 1. الف ـ جهت دو نفر طبخ آن همانند ژیگو است .
- 2. ب ـ جهت دو نفر طبخ آن همانند استیک می باشد . ✓ صحیح
- 3. ج ـ جهت یک نفر طبخ آن همانند استیک است .
- 4. د ـ جهت یک نفر طبخ آن همانند رتی فیله است
پاسخ صحیح:
- ب ـ جهت دو نفر طبخ آن همانند استیک می باشد .
توضیحات:
شاتوبریان (Chateaubriand) برش ضخیمی از فیله گوساله است که معمولاً برای دو نفر طبخ میشود.