سوال شماره 31291
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
جهت کشدار شدن پیتزا از چه نوع پنیري استفاده می شود ؟
گزینهها:
- 1. الف ) گورا
- 2. ب ) مازارلا ✓ صحیح
- 3. ج ) بلوچیز
- 4. د ) پارمسان ( پارمزان)
پاسخ صحیح:
- ب ) مازارلا
توضیحات:
پنیر موتزارلا (Mozzarella) به دلیل ساختار پروتئینی خاص، بهترین قابلیت کشسانی را در اثر حرارت دارد.