سوال شماره 31288
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
بهترین نحوه طبخ بوقلمون بریان درسته چه روشی است ؟
گزینهها:
- 1. الف ) ابتدا آن را آب پز کرده سپس در فر بریان می کنیم
- 2. ب ) از ابتدا آن را در فر قرار می دهیم تا ضمن پخت برشته و بریان شود
- 3. ج ) ابتدا آن را در کره تفت داده سپس با مقداري سبزیجات نیم پز کرده و بدون محافظ در فر بریان می کنیم .
- 4. د ) ابتدا آنرا در کره تفت داده سپس با روکش آلومینیوم طبخ آن را در فر انجام می دهیم ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- د ) ابتدا آنرا در کره تفت داده سپس با روکش آلومینیوم طبخ آن را در فر انجام می دهیم
توضیحات:
روکش آلومینیوم از خشک شدن گوشت سینه بوقلمون در حین پخت طولانی جلوگیری میکند [144، 145].