سوال شماره 31285
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
ظرف ته چین دو طبقه چگونه باید باشد؟
گزینهها:
- 1. الف ) ظرف لعابی در دو اندازه
- 2. ب ) ظرف ضخیم نسوز در دو اندازه ✓ صحیح
- 3. ج ) ظرف نازك نسوز که ته چین کاملاً طلائی شود در دو اندازه
- 4. د ) ظرف گود و جا دار که قطر ته چین زیاد شود در دو اندازه
پاسخ صحیح:
- ب ) ظرف ضخیم نسوز در دو اندازه
توضیحات:
ضخامت ظرف مانع از سوختن زودرس لایه بیرونی قبل از پخت لایههای داخلی میشود.