سوال شماره 31282
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
دسري که با ژلاتین تهیه می شود ، براي بسته شده آن ، به مدت 9 ساعت بهتر است در کجا نگهداري شود؟
گزینهها:
- 1. الف ) در فریزر
- 2. ب ) در یخچال ✓ صحیح
- 3. ج ) در جاي گرم
- 4. د ) در هواي معمولی اتاق
پاسخ صحیح:
- ب ) در یخچال
توضیحات:
فرآیند هیدراتاسیون و بسته شدن ژلاتین باید به آرامی در دمای یخچال انجام شود.