سوال شماره 31276
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
براي پخت دلمه برگمو داخل قابلمه و روي دلمه ها چه چيزي گذاشته ميشـود تـا موقـع پخـت دلمه ها متلاشي نشوند؟
گزینهها:
- 1. (۱كاهو كف قابلمه و روي دلمه ها ميگذاريم.
- 2. (۲بشقاب چيني هم كف قابلمه و هم روي قابلمه ✓ صحیح
- 3. (۳نان كف قابلمه و روي قابلمه ميگذاريم.
- 4. (۴چيزي نميگذاريم، دلمه ها را مرتب ميچينيم
پاسخ صحیح:
- (۲بشقاب چيني هم كف قابلمه و هم روي قابلمه
توضیحات:
فشار فیزیکی بشقاب سنگین مانع از باز شدن برگها در اثر غلیان آب جوش میشود.