سوال شماره 31264
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
براي اينكه خمير تارت ته قالب زياد پف نكند چه بايد كرد؟
گزینهها:
- 1. (۱خمير را خيلي نازك باز كرده، كف قالب پهن ميكنيم.
- 2. (۲پس از آنكه كف و ديوارههاي قالب را با خمير پوشانديم ته آن چنگال ميزنيم. ✓ صحیح
- 3. (۳پس از آنكه كف و ديوارههاي قالب را با خمير پوشانديم ته آن آب ميپاشيم.
- 4. (۴پس از آنكه خمير را پهن كرديم رويش آرد ميپاشيم
پاسخ صحیح:
- (۲پس از آنكه كف و ديوارههاي قالب را با خمير پوشانديم ته آن چنگال ميزنيم.
توضیحات:
سوراخ کردن کف خمیر باعث خروج هوای محبوس و جلوگیری از تاول زدن خمیر میشود.