سوال شماره 31255 چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
چرا خمیر فونسه را لای پلاستیک باز میکنیم؟

گزینه‌ها:

  • 1. 1-چون خمیر به آرد اضافی نیاز ندارد.
  • 2. 2-چون خمیر نرم است و اگر روی میز باز شود، به میز کار میچسبد.
  • 3. 3-چون خمیر بدون اینکه به روغن بیافتد راحت باز میشود.
  • 4. 4-همه موارد درست است ✓ صحیح

پاسخ صحیح:

  • 4-همه موارد درست است

توضیحات:

خمیر فونسه به دلیل درصد بالای چربی، حساس است و استفاده از پلاستیک مانع جذب آرد اضافی و حفظ کیفیت آن می‌شود [114، 118].