سوال شماره 31255
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
چرا خمیر فونسه را لای پلاستیک باز میکنیم؟
گزینهها:
- 1. 1-چون خمیر به آرد اضافی نیاز ندارد.
- 2. 2-چون خمیر نرم است و اگر روی میز باز شود، به میز کار میچسبد.
- 3. 3-چون خمیر بدون اینکه به روغن بیافتد راحت باز میشود.
- 4. 4-همه موارد درست است ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 4-همه موارد درست است
توضیحات:
خمیر فونسه به دلیل درصد بالای چربی، حساس است و استفاده از پلاستیک مانع جذب آرد اضافی و حفظ کیفیت آن میشود [114، 118].