سوال شماره 31254
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
برای اینکه غذاهای خمیری داخل فر خشک نشود به چه روشی عمل میکنیم؟
گزینهها:
- 1. 1-پس از خارج کردن از فر روی غذا را میپوشانیم.
- 2. 2-داخل فر یک ظرف کوچک آب جوش قرار میدهیم. ✓ صحیح
- 3. 3-روی خمیر آب میپاشیم.
- 4. 4-بعد از پختن خمیر روی آن آب میپاشیم
پاسخ صحیح:
- 2-داخل فر یک ظرف کوچک آب جوش قرار میدهیم.
توضیحات:
ایجاد بخار در فضای فر مانع از تبخیر سریع رطوبت خمیر و سفت شدن سطح آن میشود [114، 119].