سوال شماره 31244 چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
اگر ژلاتین دسر را کم بریزیم ………… :

گزینه‌ها:

  • 1. 1-دسر سفت میشود.
  • 2. 2-دسر بسته نمیشود ✓ صحیح
  • 3. 3-دسر خوشمزه تر میشود.
  • 4. 4-دسر کم شیرینی میشود

پاسخ صحیح:

  • 2-دسر بسته نمیشود

توضیحات:

ژلاتین عامل اصلی استحکام (Setting) دسر است؛ مقدار ناکافی آن باعث شل ماندن دسر می‌شود.