سوال شماره 31240 چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
در تهیه سوفله، آرد را چگونه با مواد مخلوط میکنیم؟

گزینه‌ها:

  • 1. 1-آرد را با مواد مخلوط کرده
  • 2. 2-آرد را با تخممرغ و کره با همزن زده
  • 3. 3-کره را ذوب کرده بعد آرد را تفت داده شیر و وانیل را اضافه کرده ✓ صحیح
  • 4. 4-آرد را با پودر قند و شیر مخلوط کرده

پاسخ صحیح:

  • 3-کره را ذوب کرده بعد آرد را تفت داده شیر و وانیل را اضافه کرده

توضیحات:

پایه سوفله معمولاً سس بشامل (رو به همراه شیر) است که آرد در ابتدا در کره تفت داده می‌شود [98، 109].