سوال شماره 31235
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
علت خوابیدن پف سوفله وانیلی چیست؟
گزینهها:
- 1. 1-خوب فرم ندادن سفیده تخم مرغ
- 2. 2-باز کردن زود هنگام در فر هنگام پخت
- 3. 3-گرم بودن مواد به هنگام اضافه کردن سفیده تخم مرغ
- 4. 4-تمام موارد درست است ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 4-تمام موارد درست است
توضیحات:
سوفله وانیلی به دلیل حساسیت بالا، نیازمند رعایت دقیق دمای مواد و شرایط فر است [98، 108].