سوال شماره 31230 چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
اگر سرکه مورد استفاده خالص نباشد چه اتفاقی می افتد؟

گزینه‌ها:

  • 1. 1-ترشی خوشمزه تر می شود.
  • 2. 2-ترشی قبل از مصرف کپک می زند. ✓ صحیح
  • 3. 3-ترشی زودتر جا می افتد.
  • 4. 4-تمام موارد درست است

پاسخ صحیح:

  • 2-ترشی قبل از مصرف کپک می زند.

توضیحات:

ناخالصی یا وجود آب در سرکه باعث کاهش غلظت اسیدی و مهیا شدن شرایط برای رشد قارچ‌ها و کپک می‌شود.