سوال شماره 31230
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
اگر سرکه مورد استفاده خالص نباشد چه اتفاقی می افتد؟
گزینهها:
- 1. 1-ترشی خوشمزه تر می شود.
- 2. 2-ترشی قبل از مصرف کپک می زند. ✓ صحیح
- 3. 3-ترشی زودتر جا می افتد.
- 4. 4-تمام موارد درست است
پاسخ صحیح:
- 2-ترشی قبل از مصرف کپک می زند.
توضیحات:
ناخالصی یا وجود آب در سرکه باعث کاهش غلظت اسیدی و مهیا شدن شرایط برای رشد قارچها و کپک میشود.