سوال شماره 31227
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
علت خوابیدن پف سوفله در هنگام پخت چیست؟
گزینهها:
- 1. 1-گرم نکردن فر قبل از پخت
- 2. 2-فرم ندادن سفیده تخم مرغ
- 3. 3-باز کرد فر قبل از پخت کامل
- 4. 4-هر سه مورد صحیح است ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- 4-هر سه مورد صحیح است
توضیحات:
ثبات پف سوفله به دمای فر، نحوه زدن سفیده و عدم جابجایی هوا در حین پخت بستگی دارد.