سوال شماره 31225
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
در تهیه پتاژلوبیا سفید ……………………
گزینهها:
- 1. ( ۱لوبیا سفید را با سبزیجات پخته داخل پتاژ می ریزیم.
- 2. ( ۲لوبیا سفید را خیس کرده و پخته و پوره کرده و داخل پتاژ میریزیم. ✓ صحیح
- 3. 3-لوبیا سفید را پخته و سرخ کرده داخل مواد پتاژ می ریزیم.
- 4. 4-گزینه ۱و ۳درست است
پاسخ صحیح:
- ( ۲لوبیا سفید را خیس کرده و پخته و پوره کرده و داخل پتاژ میریزیم.
توضیحات:
برای رسیدن به بافت مخملی و غلیظ در پتاژ حبوبات، باید آنها را کاملاً پخته و سپس به صورت پوره درآورد.