سوال شماره 31225 چندگزینه‌ای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
در تهیه پتاژلوبیا سفید ……………………

گزینه‌ها:

  • 1. ( ۱لوبیا سفید را با سبزیجات پخته داخل پتاژ می ریزیم.
  • 2. ( ۲لوبیا سفید را خیس کرده و پخته و پوره کرده و داخل پتاژ میریزیم. ✓ صحیح
  • 3. 3-لوبیا سفید را پخته و سرخ کرده داخل مواد پتاژ می ریزیم.
  • 4. 4-گزینه ۱و ۳درست است

پاسخ صحیح:

  • ( ۲لوبیا سفید را خیس کرده و پخته و پوره کرده و داخل پتاژ میریزیم.

توضیحات:

برای رسیدن به بافت مخملی و غلیظ در پتاژ حبوبات، باید آن‌ها را کاملاً پخته و سپس به صورت پوره درآورد.