سوال شماره 31224
چندگزینهای
آشپزی درجه یک فنی و حرفه ای
پتاژها ……………………..
گزینهها:
- 1. 1-سوپ های مغزی و غلیظ می باشند. ✓ صحیح
- 2. 2-سوچ های رقیق می باشند.
- 3. 3-سوپ هایی هستند که در آنها برنج به کار می رود.
- 4. 4-سوپ های مخصوص کشور چین هستند
پاسخ صحیح:
- 1-سوپ های مغزی و غلیظ می باشند.
توضیحات:
پتاژها (Potages) در دستهبندی سوپها به انواعی اطلاق میشود که با استفاده از پوره سبزیجات، حبوبات یا عوامل تغلیظکننده، بافتی غلیظ و مغذی پیدا میکنند [104، 150].