سوال شماره 30997
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
بهترين بيفتك از چه گوشتي تهيه مي شود؟
گزینهها:
- 1. الف - از گوشت مغز ران گوساله استفاده مي شود
- 2. ب - از گوشت گردن گاو استفاده مي شود
- 3. ج - شود از گوشت فيله يا راسته گوساله استفاده مي ✓ صحیح
- 4. د - گوشت پر چرب
پاسخ صحیح:
- ج - شود از گوشت فيله يا راسته گوساله استفاده مي
توضیحات:
بیفتک (Beefsteak) باید از قطعات نرم و بدون بافت همبند زیاد (مانند فیله) تهیه شود تا سریع پخته شود.