سوال شماره 30993
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
براي گرفتن پوست روي مغز :
گزینهها:
- 1. الف - پوست و ريشه مغز را در آب جوش مي گيريد
- 2. ب - پوست و ريشه مغز را در آب سرد قرار داده بعد پوست و ريشه آن را مي گيريد ✓ صحیح
- 3. ج - پوست و ريشه مغز را در آبليمو مي گيريد
- 4. د - پوست و ريشه مغز را يك جوش مي دهيد بعد پوست آن را جدا مي كنيم
پاسخ صحیح:
- ب - پوست و ريشه مغز را در آب سرد قرار داده بعد پوست و ريشه آن را مي گيريد
توضیحات:
قرار دادن مغز در آب سرد باعث سفت شدن بافت آن و سهولت در جدا کردن رگها و پوسته ظریف رویی میشود.