سوال شماره 30991
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
مواد الزم براي تهيه سس خردل جهت مرغ شكم پر؟
گزینهها:
- 1. الف - زرده تخم مرغ - روغن مايع - سركه يا آبليمو - پودر خردل - زعفران - نمك ✓ صحیح
- 2. ب - سفيده تخم مرغ - روغن - آبغوره - زعفران - اسانس خردل
- 3. ج - تخم مرغ - كره - سركه - اسانس خردل - نمك
- 4. د - خامه و كره - آبليمو - خردل - زعفران - نمك
پاسخ صحیح:
- الف - زرده تخم مرغ - روغن مايع - سركه يا آبليمو - پودر خردل - زعفران - نمك
توضیحات:
سس خردل خانگی بر پایه امولسیون زرده تخممرغ و روغن تهیه میشود [21، 50].